レシピ
まるいと印の旬レシピをWEBで公開中。
- 鶏ささみ …………………… 8本
- みかん ……………………… 4個
- 塩コショウ ………………… 少々
- 粉チーズ …………………… 大さじ2
- 小麦粉 ……………………… 適量
- バター ……………………… 大さじ1
- はちみつ …………………… 小さじ1.5
- 薄口醤油 …………………… 少々
- オリーブ油 ………………… 適量
- レモン果汁 ………………… 小さじ1.5
みかんの皮をむいて、ざく切りにする。
みかんは、ソースにしても
食感が残るように、やや大きめの
2センチ程度に切る。鶏ささみを包丁で切り開いて平たくし、塩コショウを両面に振って粉チーズと小麦粉をまぶす。
オリーブ油で両面をこんがり焼く。
フライパンをさっとふいてバターを溶かし、みかんをつぶすように炒める。塩コショウ、はちみつ、レモン果汁、薄口醤油で味を調える。
ざく切りしたみかんを
へらなどで押さえながら炒め、
果汁にバター風味を絡ませる。チキンソテーを盛り付け、ソースをたっぷりかける。
